Víno J. Stávek
BAVÍME SE (S) VÍNEM
VÍNO J. STÁVEK je rodinné vinařství situované v němčičském VINAŘSKÉM DVOŘE, který byl postaven pradědečkem Františkem v roce 1898. Specializuje se odrůdu Frankovka. Je známé také výrobou rosé a fortifikovaných vín.
Rosé vína
Rosé vína vyrábíme systémem, který ctí terroir. Při výrobě je dbán maximální důraz na udržení charakteristiky odrůdy, půdy, ale zároveň při zachování ovocitosti, čistoty a svěžesti vína. Za posledních pár let jsou všechna naše rosé vína medailová.
ROSÉ NAD ZAHRADY
Výběr z hroznů
Vhodnost odrůdy Merlot pro vinice v Modrých horách dává každoročně základ pro plné kulaté víno se značným potenciálem. Barva vína je lososová a na menisku tvoří naoranžověle meruňková odstíny. V komplexní vůni je možné postřehnout aroma rozmačkaných přezrálých jahod. Vysoký obsah alkoholu a extrakt vína vytváří chuťovou mohutnost a velmi dlouhou dochuť.
Odrůdová vína
Vína vyráběná z jediné odrůdy. Frankovka z tradičních viničních tratí, která je zároveň nosnou odrůdou vinařství. Další odrůdy jako například Sauvignon, Ryzlink rýnský a další se snažíme vyrábět tak, aby vyniknul odrůdový charakter příznačný pro danou lokalitu.
FRANKOVKA V.O.C.
Víno je kupáží Frankovky, která zrála 20 měsíců v několika malých a jednom velkém dubovém sudu. Prvotní tvrdší látky během této doby harmonizovaly. Víno je tedy optimálně vyvážené, s dochutí spíše kulatou. Intenzivní rubínová barva dokazuje vynikající vyzrálost hroznů. Vůně vína je jemná, ale komplexní. Je postavena na ovocném základu třešní a doplněna o stopy skořice a meduňky. Chuť je výrazně po višňové pecce, která je pravým charakterem Frankovky z Modrých hor. Dlouhou dochuť vína doplňuje aroma dubového dřeva.
Sauvignon bez
Na jeho výrobu jsme použili prvotřídní surovinu z excelentního ročníku 2015. Využili jsme k tomu sud z francouzského dubu o objemu 666 litrů, pomleli do něj bobule a nechali samovolně kvasit, odbourávat a mikrooxidovat po dobu 11 měsíců, bez přídavku oxidu siřičitého. Poté byl scezen samotok a nalahvován, opět bez přídavků čehokoliv. Dostává se vám do rukou víno, které je vyrobeno technologií, jež se používala před několika tisíci let. Vychutnejte si jeho bohatou chuť a komplexní aromatiku. Ve vůni můžete cítit pomerančovou kůru, plod mochyně, med, sušený květ bezu nebo bílý rybíz. Chuť je vysušující, po sladkohořkém taninu z dubového dřeva, peciček a slupek, připomíná cascaru. Je kořenitá jako bílý pepř, ale zároveň šťavnatá jako angrešt. Užijte si jej s těmi nejlepšími přáteli.